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POLEN DE
ABEJAS GRANULADO ¿Alérgico?
Por: Ing. Alfonso Franky
polenyreinas & gmail.com
En el 2007 el Incontec
(Instituto Colombiano de Normas Técnica) nos convocò a los apicultores a
participar en la elaboración de la Norma del Polen. El tema es muy denso y como
sucedió con la norma de la miel. la norma del polen sale por que sale y nadie
la detiene.
Y no es malo que existan
normas, lo malo son las inexactitudes que vienen dentro de esas normas.
La forma en que lo han
asumido la mayoría de mis colegas productores de polen es que de todas formas no
les va a afectar. Es una forma horrible de tomar la vida, porque se apuesta a
que la ley nunca se aplica, así que seguiremos viviendo en un país lleno de
leyes que nadie cumple o algún día la ley se cumple y nos perjudica. Yo
personalmente no quiero ninguna de las dos alternativas, me gustaría que las
leyes fueran justas y se aplicaran correctamente.
Alejándonos de la norma
Incontec de la miel porque ya se terminó, se publicó y se "aplicara", me
quisiera centrar en la Norma del Polen que esta en elaboración. Pero antes
confieso que participé en la primera versión de la norma de la miel y todas las
“burradas” quedaron vigentes por 10 años, afortunadamente nunca se aplicó para
nada. Ninguna de esas burradas se podía desaparecer a menos que se hiciera una
revisión que fue lo que se hizo ahora. Mas adelante me gustaría comentar sobre
esa nueva norma de la miel pero se pierde el enfoque de esta nota que trata
sobre polen. Además tocaría hablar sobre el voto democrático para hacer normas,
reglamentos y leyes en apicultura. En realidad seria hablar sobre el voto
democrático en general.
El voto democrático
amerita escribir un completo ensayo que no haré por ahora, pero para dar una
idea hace 10 años cuando se determinó el porcentaje de humedad de la miel en la
norma de Colombia se estipuló en algunos puntos debajo de la norma
internacional. Se aprobó así porque en la mesa de trabajo había 8 personas y al
alzar la mano ganó la posición de colocar en la norma un valor muy exigente,
así nadie podría cumplir, pero los apicultores se esforzarían tanto que al
final quedaría la miel dentro del parámetro internacional.
Es decir quien opinó
sobre lo absurdo del argumento, quedó enfrentado a 7 votos en contra y así
quedó la norma durante 10 años. Y así es renglón por renglón, siempre gana la
mayoría y así se van colocando los parámetros.
En la pasada elección de
alcalde de Bogotá, el argumento decisivo fue la construcción de un metro para la
ciudad. Las personas que han montado en metro en Medellín o en otros países les
pareció descabellada la idea de construir el Metro para Bogotá, pero gano la
mayoría democrática compuesta por personas que nunca han montado en metro y
esperan viajar comoditos y sin apretones como fue la promesa del ahora alcalde.
Los que conocían del tema perdieron y los que no conocían nada ganaron con su
voto democrático.
Por tratar de describir
mejor lo del voto democrático en apicultura, en la mesa de discusión típica hay
8 personas y normalmente solo hay uno que es biólogo o químico, que ha estado
en un laboratorio, que ha determinado las cenizas en la miel y sabe a partir de
que porcentaje la miel está estropeada y falsificada. Los otros 7, en una
reunión tìpica, son algún muchacho que puso unas colmenas hace un año porque no
quería seguir en el colegio, un pensionado que le parece buen programa ir a
estas reuniones, unos empleados oficiales que no trabajan con abejas pero les
pagan por salirse de la oficina, una empleada que se vuela del trabajo, etc.
Son muy pocos, ocho es el
número participante habitual, asisten pocos porque los grandes apicultores y los
comerciantes no tienen tiempo para ir a estas reuniones. Un empleado oficial
dice que leyó en alguna revista revista eso de las cenizas y a los otros 6 les
parece simpático. El biólogo dice que esta equivocado. Todos votan y 7 votos son
por el empleado simpático y queda en la norma, lo que leyó el empleado en la
revista. El biólogo dice que las mieles de Colombia que ha revisado en su
laboratorio no se comportan así, pero como 7 gana a 1, pierde. Y así se hace la
norma.
Esta es una larga
introducción para comentar sobre la norma en proyecto del polen. Cada renglón
es discutible pero me voy a centrar en uno que me perjudica, dado que dependo
económicamente del polen que produzco y que todavía perjudica más a los
desentendidos comerciantes. Pareciera que la cadena apícola estuviera funcionado
perfecta, pero para perjudicar a todos los eslabones en cadena.
El punto 8.2.5 de la Norma
del Polen en elaboración pretende que en las etiquetas de los frascos de polen
se coloque alguna de las siguientes leyendas (o todas):
" Si se consume polen por
primera vez no exceder 10 granos al día durante una semana"
“Alérgicos al polen
abstenerse”
“Alérgicos al polen
consumir con precaución”
“Personas alérgicas
consumir con precaución”
Cuando un cliente
potencial que nunca ha consumido polen, vea esta leyenda, puede pensar que si la
etiqueta hace esta advertencia el producto puede ser peligroso y mejor no lo
compra.
Los apicultores estamos
invitados para decidir que leyenda de advertencia se debe imprimir en las
etiquetas del polen, pero yo no quiero que vaya ninguna leyenda advirtiendo a
mi potencial cliente que no compre mi producto.
¿De donde sacaron ese
punto?. Yo creo que alguien encontró la norma mexicana del polen y allí dice
eso. ¿Y los mexicanos de donde sacaron ese cuento? Yo creo que de los argentinos
que hicieron la norma así. ¿Y porque los argentinos permitieron colocar eso en
la norma?
Un apicultor argentino me
decía: !pero che, si sos boludo, en Argentina no se consume polen, que les va a
importar¡
Pero yo creo que si les
debiese importar porque no solo esa etiqueta perjudica a los productores de
polen argentinos, sino que ingenuamente pienso que los institutos apicolas
argentinos tienen una responsabilidad mas allá de sus fronteras, en que los
documentos, y normas que difunden, dado que estos documentos son copiadas por
los funcionarios de varios países latinoamericanos.
Entonces la tarea es
demostrar que ese punto es un absurdo o de otra manera queda como obligación.
Para esto he reunido en un
solo documento muy extenso, todo lo que tiene que ver con alergias y
enfermedades conexas. Este documento esta escrito por la Asociación Medica
Estadounidense. Lo malo es que si los 7 de la mesa son antiimperialistas no le
van a dar fe a la medicina gringa. Este documento lo copio como anexo y consta
casi de 60 paginas. Esto también es lo malo, que es muy divertido ir a una
reunión para opinar sobre una norma pero puede no gustar tener que leer 60
paginas y más bien leer dos paginas de una revista.
De todas formas creo que
un apicultor debe saber al derecho y al revés todo lo que tiene que ver con
alergias dado que todos lo productos de las abejas están relacionados con
alergias y permanentemente nuestros productos serán atacados por este lado.
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