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Así
lo asegura la licenciada María Guadalupe Núñez Martínez, profesora de la
licenciatura en nutrición de la Universidad de Guadalajara, quien agrega que
"también al consumir una dieta baja en grasa y rica en vitamina E es
posible disminuir el riego de desarrollar enfermedades cardiacas".
Los
antioxidantes protegen al organismo de los radicales libres, desecho natural del
organismo que también se produce en el cuerpo como consecuencia de la
contaminación, la luz solar y el cigarrillo. Alguien interesado en consumir más
antioxidantes, debe seleccionar una dieta variada que incluya alimentos ricos en
vitaminas C y E.
La
vitamina E se encuentra en alimentos como los aceites y las aceitunas. "Los
carotenoides ayudan a proteger al organismo contra el cáncer. Los podemos
obtener de frutas y verduras de color rojo amarilllo, o bien en las verde
oscuro, tales como zanahorias, bróculi y las espinacas".
La
vitamina C es el antioxidante "más famoso". Además de la protección
que brinda en contra de los daños causados por los radicales libres, ayuda a
detener la producción de nitrosaminas, causantes del cáncer en el estómago.
"Los cítricos como la naranja y los pimientos, son una buena fuente de ésta".
Entre
las recomendaciones que pueden ayudar a reducir el riesgo de cáncer y tener una
buena salud se encuentra el no fumar. "Fumar es el mayor riesgo para
contraer cáncer; al fumar cualquier persona que esté cerca resulta igualmente
dañada y si se está embarazada se puede dañar seriamente al bebé".
Es
recomendable también cuidar el peso, ya que "la obesidad está relacionada
con el cáncer de útero, pecho y colon".
El consumo de cereales, lentejas, lácteos, huevo, frutas, vegetales y carnes
blancas y rojas, siempre y cuando no se abuse de estas últimas, es ampliamente
recomendable.
"El pescado de agua fría, como el salmón, la caballa y el arenque, si se consume
frecuentemente, ayuda a disminuir las concentraciones de colesterol".
Asimismo,
elegir comida rica en vitaminas A y C, como
zanahorias, bróculi, col, pimientos, espinacas, naranjas, fresas,
duraznos, jitomate y melón, protege contra el cáncer de garganta y pulmón.
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