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Reproducción El proceso de brama o servicio, con un ocho por ciento de machos seleccionados del lote de producción de velvet, comienza en marzo. El período de estación dura aproximadamente ocho meses, por lo que la parición se inicia en diciembre. Con quince meses de edad y unos 80 kilogramos de peso, las hembras se encuentran en aptitud reproductiva. Son muy fértiles, gestan un feto por año y su persistencia productiva es de aproximadamente una década. Luego del destete, los bambis son desparasitados y puestos en un campo con pasto tierno, también se les ofrece maíz para amansarlos debido a que al destete son muy ariscos. Los bambis se llevan con los machos grandes para que aprendan de éstos cómo manejarse. De esta forma se tranquilizan y se adaptan rápidamente. Si se los deja solos en grupos de bambis, corren en forma permanente dentro del potrero. En cuanto a las hembras, reciben buena comida a principios de octubre para lograr un buen estado corporal al parto y buena lactancia hasta el destete. Luego se las traslada a un campo de menor calidad, desde el servicio a un mes anterior a la parición. El servicio se realiza en los meses de febrero y marzo y la parición es en el mes de noviembre. Las hembras se separan por tamaño de preñez, esto es un mes o veinte días antes de la parición. Se dividen en grupos: las preñadas temprano (cabeza de parición), las preñadas tarde (cola de parición), y posiblemente secas, estas últimas son llevadas a un potrero de inferior calidad de pasto. Los porcentajes de preñez resultan ser muy similares a los destinados para vacunos, entre un 90 por ciento de preñez y un 84 por ciento de parición. También el porcentaje de machos sobre hembras es similar al de los vacunos, promediando el 4 %. La selección genética puede ser por velvet, es decir la mejor cabeza. De esta forma los machos que dan la mejor cabeza de velvet se registran en una planilla y entran al rodeo de cría para servicio. Esto en cuanto a los machos es fundamental, pues los animales de mejor cabeza, son también los que tienen buena carne y buen músculo. En las hembras la selección se realiza en base a tamaño grande, esto es importante porque el tamaño corporal del animal coincide con el desarrollo del velvet. También se selecciona según condiciones de mansedumbre y tranquilidad para el manejo. Cuando aparecen animales muy nerviosos, si es macho se lo destina para coto de caza y si es hembra, para carne. Además, los machos que durante dos o tres años rompen el velvet o saltan alambrados, también tienen ese destino. Esto es así porque un macho nervioso en un rodeo de cien animales puede alterar el orden general. La vida reproductiva del macho se prolonga hasta los 18 o 20 años de edad. Si el macho tiene una buena cabeza a los quince años puede también ser vendido para coto de caza, y algo similar sucede por diente. La hembra cría a los tres años, y su período reproductivo se prolonga hasta los 15 o 16 años. Cuando deja de tener buen diente, directamente se la separa del rodeo de cría. En cuanto a la sanidad, en la actualidad se trabaja con los mismos tranquilizantes y antiparasitarios que para los vacunos, pues en la Argentina, dado lo reciente de la actividad, no hay específicos para ciervos. ¿Qué es el Velvet? Velvet significa en inglés terciopelo y es la cornamenta del ciervo, que en el momento de crecimiento tiene una contextura afelpada. Su peso varía normalmente entre uno y cuatro kilos, y cuando no se corta endurece hasta llegar a una conformación ósea y luego, naturalmente, se cae. El velvet crece una vez por año a una gran velocidad, nace en primavera y hacia fines del verano ya alcanza su punto máximo. La rapidez del proceso de crecimiento no tiene comparación con otros mamíferos y se produce gracias a la fuerte concentración hormonal que presenta durante ese período. Esta es una de las razones por la que despierta tanto interés en la cultura oriental, ya que allí desde hace miles de años se utiliza con fines curativos. En la medicina tradicional china los productos elaborados a partir del velvet se consideran, después del ginseng, el tónico general de mayor importancia. El velvet tiene un mercado muy importante en las distintas comunidades del continente asiático, a donde ya se han enviado muestras de nuestro país. Se trata de un producto muy valorado, para tener una referencia su cotización actual es de 70 pesos por kilo. También el cuero de ciervo es un producto de interés comercial tanto para el mercado interno como externo. Es frecuente su utilización en marroquinería por tratarse de una materia prima muy resistente. Aspectos económicos Descripción: Costo Alambrados 5.50$ por metro Construcción de galpón e instalaciones 3.50$ por metro cuadrado Manga y corrales 2.500$ Hembra de cría 400-500$ Macho de cría 1000$ o más Machos para carne 200$ Machos para producción de velvet 400$ kilo de carne (a tranquera media res es el 50-54% del peso vivo) 4$ Kilo de velvet (al productor) 800$ Cotización internacional de la carne 2.43$ el kilo vivo Cotización internacional del velvet 70$ el kilo. |
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