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Estos fueron los productos que mas vendimos desde Estar Informado durante esta semana
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MILANESAS DE CARPINCHO Ingredientes1 lomo de carpincho. 10 dientes de ajo un puñado de perejil 3 huevos 1 vaso de vinagre ½ litro de vino blanco seco 1 litro de agua sal a gusto 4 hojas de laurel 1 cucharada de tomillo 3 cebollas cortadas en cuartos pan rallado 1 vaso de jugo de limón pimienta en grano negra. PreparaciónSe selecciona un buen pedazo de carne de la parte del jamón del carpincho, se limpia bien y se lo pone en una fuente honda de loza, vidrio o acero inoxidable (nunca de aluminio) con agua, vinagre, cebolla, laurel, tomillo, pimienta negra en grano y ponemos a hervir unos minutos. Dejamos enfriar. Una vez frío el adobo se agrega el vino blanco seco y ponemos la carne a marinar durante unas 24 horas. Pasado el tiempo de marinada, se saca la carne de carpincho, se la seca bien y se le quita la piel, tendones y grasa que pudiera tener, se cortan las milanesas del tamaño deseado. Se condimentan una por una con sal, el perejil bien picado, pimienta negra molida, el ajo picado muy fino, y se las rocía con el jugo de limón, dejamos reposar por 3 o 4 horas. En un bol aparte se preparan los huevos batidos con sal, pimienta y algo de perejil bien picado, y en otra bandeja se pone el pan rallado. Se pasan las milanesas por el huevo batido y luego por el pan rallado, pisándolas bastante fuerte para que se adhiera el pan rallado correctamente. Se fríen con aceite bien caliente. Se sirven calientes o frías con puré o ensaladas varias. |
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